为什么粗杂粮的营养丰富？

Question

一直都以为只有精白米精白面营养更好，但是最近听说粗杂粮的营养更丰富，这是为什么？

Answer 1

想要获取精白米精白面就需要对谷粒进行研磨，这样就会导致营养素损失，经过精细研磨之后谷粒中的70％以上的维生素和矿物质就会流失，尤其是膳食纤维损失更多，这样对人体健康是有不利影响，所以如果能够适当的吃一些粗杂粮可以补充这些损失的营养物质，有利于人体健康。