果汁为什么不能代替水果呢

Question

我听说果汁是不能代替水果的，果汁为什么不能代替水果呢？

Answer 1

首先，果汁中基本不含水果中的纤维素。纤维素是膳食纤维最重要的成分之一，对维持肠道功能、促进肠蠕动、防治便秘、降低胆固醇和抗癌均有一定作用。其次，在压榨和捣碎过程中，水果中某些易氧化的维生素（如维生素C）已经部分地被破坏。故其营养价值有不同程度地降低。