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蚕豆的功效有哪些

病情描述:

我经常会买点蚕豆用来做菜，家人都很爱吃，想知道下蚕豆吃了有什么好处？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

如果要补充蛋白质，那么蚕豆是不二选择。蚕豆中蛋白质含量每百克可达28克，氨基酸种类较为齐全，而且碳水化合物含量偏低，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等。蚕豆中丰富的膳食纤维可帮助胆固醇的排出，可以代替饮食中部分主食。

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