平时能只吃素食吗？

Question

我的奶奶一直都是素食主义者，从来都是不吃肉，平时生活中能只吃素食吗？

Answer 1

素食主义者过于清淡的饮食不利于营养素的全面吸收，尤其是蛋白质、维生素B会因为“木桶效应”而减少吸收，妨碍机体的正常转化和利用。当然，矿物质的摄取也存在不少缺憾。