吃蚕豆能得到哪些营养？ - 问答频道

吃蚕豆能得到哪些营养？

病情描述:

孩子特别爱吃我做的蚕豆饭，所以我经常做，吃蚕豆能得到哪些营养？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

新鲜的蚕豆，营养价值更高。蚕豆中蛋白质含量每百克可达28克，氨基酸种类较为齐全，而且碳水化合物含量偏低，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等。蚕豆中丰富的膳食纤维可帮助胆固醇的排出，可以代替饮食中部分主食。

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