总吃素食好吗？

Question

我妈妈特别不喜欢吃肉，家里面主要的菜都是素菜，总吃素食好吗？

Answer 1

虽然蔬菜里面所含有多种营养物质是比较多的，但是也不能够总吃素食。素食主义者过于清淡的饮食不利于营养素的全面吸收，尤其是蛋白质、维生素B会因为“木桶效应”而减少吸收、妨碍肌体的正常转化和利用。