水能够提高膳食的营养价值吗？ - 问答频道

水能够提高膳食的营养价值吗？

病情描述:

医生和我介绍水对食物的吸收也有作用，水能够提高膳食的营养价值吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

如果单纯的进食是不可能被身体完全吸收消化的，而水的作用就显得十分重要。膳食中的水对其它营养素的消化、吸收、代谢都有影响，含10％蛋白质的饮食中，增加20％的水分，可使蛋白质的功效比值，即每克蛋白质使体重增加的效率提高15—20％。

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