红皮鸡蛋和白皮鸡蛋哪个营养好？

Question

每次去买鸡蛋时，看到红皮的和白皮的，不知道要买哪一种，哪一种营养好呢？

Answer 1

《食物成分表》表明： 白皮与红皮鸡蛋蛋白质含量均为12％左右，脂肪含量是红皮的略高些，为11.1％，白皮的略低为9.9％；碳水化合物两者差别不明显；维生素A 含量红皮的较低，白皮的较高；维生素E是红皮较低，白皮较高；其他营养素含量比较，相差不明显。