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大米和面食哪个更有营养

病情描述:

我家有的人爱吃大米，有的人爱吃面食，我想知道大米和面食哪个更有营养？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

这两种日常主食的营养其实都差不多，总体上看，大米和面粉都是经过精细加工的主食，它们提供的维生素、矿物质、膳食纤维很少。要想从主食中获得更多营养，还是应该粗细搭配，用绿豆、燕麦等粗粮代替一部分精米白面。

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