香椿的营养多吗？

病情描述:

每到春天的时候，我家里都会做香椿，我想知道香椿这种菜的营养多吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

香椿的营养非常丰富，香椿气味特殊，富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等营养素，是蔬菜中的佼佼者。可以凉拌、入汤、腌制等，如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等，别具风味。

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