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毛豆含有什么营养物质？

女，23岁

病情描述:

听说毛豆含有丰富的营养物质，对人体非常有益，毛豆含有什么营养物质？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。

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