炒土豆的时候可以放醋吗？

Question

炒土豆的时候可以放入一些醋吗，会不会破坏本来的营养呢？

Answer 1

炒土豆的时候是可以放醋的。早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚些放盐。如果盐放得过早，会增加维生素C的损失，还会增加钠的摄入。