炒土豆的时候可以放醋吗？

病情描述:

炒土豆的时候可以放入一些醋吗，会不会破坏本来的营养呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

炒土豆的时候是可以放醋的。早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚些放盐。如果盐放得过早，会增加维生素C的损失，还会增加钠的摄入。

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