吃哪些蔬菜身体更健康

Question

孩子很少吃蔬菜，我怕对他身体不好，所以我打算从现在开始每天都只做营养高的蔬菜给孩子吃，哪种蔬菜吃了好？

Answer 1

蔬菜是维生素含量比较高的食物，对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。