蛋黄比蛋清更有营养吗？

Question

我吃鸡蛋只吃蛋清，不吃蛋黄，妈妈告诉我营养都在蛋黄上，蛋黄比蛋清更有营养吗？

Answer 1

鸡蛋中的营养成分大部分存在于蛋黄当中。蛋清中蛋白质，脂类，矿物质含量比较低，大部分都是水分，而维生素，脂肪，胆固醇，微量元素成分都在蛋黄里，所以吃鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄，就失去了吃鸡蛋的健康意义。