水果为什么不能榨果汁吃

Question

我喜欢喝果汁，经常把水果榨果汁喝，朋友说水果不能榨果汁，水果为什么不能榨果汁吃？

Answer 1

水果不要榨汁的原因：第一，在压榨果汁的过程中，水果的可溶性成分进入果汁，不溶性物质则随渣过滤掉了，所以果汁中基本不含纤维素。第二，在压榨和捣碎过程中，水果中某些易氧化的维生素(如维生素C)已经被破坏很多。在完整的水果细胞当中，营养素受到了良好的保护，而榨汁后维生素C等营养素接触到了氧气和氧化酶，很容易受到损失。柑橘汁等酸性强的果汁中维生素C保存率比较高，而西瓜汁、梨汁、桃汁等则损失较大。