早餐一定要吃蔬菜水果吗？

Question

孩子说我做的早餐不营养，还让我每天给她搭配蔬菜水果吃，这样吃营养？

Answer 1

早上吃蔬菜水果是非常有必要的。如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。