葱的哪部分更营养？ - 问答频道

葱的哪部分更营养？

病情描述:

妈妈说葱里面含有很多营养，不同的部位含有的营养也不一样，那葱的哪部分更营养？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。

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