水果可以代替蔬菜吗？ - 问答频道

水果可以代替蔬菜吗？

病情描述:

水果中含有的营养素很多，而且食用起来比较方便，水果可以代替蔬菜吗？

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王燕主任医师中日友好医院

水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。廉价蔬菜有时优于水果：就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。

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