吃水果可以代替蔬菜吗？

Question

我小孩不喜欢吃蔬菜，我担心营养不均衡，吃水果可以代替蔬菜吗？

Answer 1

吃水果不能代替蔬菜。水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹调，没有营养损失问题。但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。