油炸、烟熏、烧烤食品的坏处？

Question

我晚上经常出去宵夜，吃点油炸的或者烧烤什么的，经常吃有什么危害呢？

Answer 1

制作这类食品需经高温处理，营养素损失很多，
特别是维生素被大量破坏，会影响人体的正常代谢，加快衰老过程。在高温环境中，尤其在烧焦、烤焦时，蛋白质、脂肪会转变成致癌的苯并芘等化合物，淀粉烧焦会产生致癌的丙烯酰胺。在烟熏食品时，食品会与烟直接接触，使致癌物质吸附在食品上，并随存放时间的延长而深入食品内部。若经常食用含致癌物质的食物，会致人早衰。