吃白萝卜可以补充维生素C吗？

Question

我喜欢买白萝卜煲汤吃，还经常做白萝卜粥，经常吃能不能补充维生素C？

Answer 1

白萝卜含有一定量的维生素C，适量食用有助于补充维生素C。白萝卜还富含膳食纤维、钾等营养素，适合日常饮食搭配。

1、维生素C含量

每100克白萝卜约含15毫克维生素C，虽不及柑橘类水果，但作为常见蔬菜仍有一定补充作用。

2、营养特点

白萝卜中的芥子油苷经咀嚼后会转化为异硫氰酸盐，具有抗氧化特性，可帮助保护维生素C不被氧化破坏。

3、食用建议

建议生食或短时间烹煮，长时间高温加热会导致维生素C大量流失，搭配富含维生素E的坚果食用可提高吸收率。

4、注意事项

胃肠功能较弱者应控制生食量，甲状腺疾病患者需咨询医师，避免大量摄入影响碘吸收。

日常可通过多样化饮食补充维生素C，除白萝卜外，西蓝花、猕猴桃、鲜枣等均为良好来源，特殊人群需遵医嘱进行营养补充。