黄瓜如何吃营养才不会流失？ - 问答频道

黄瓜如何吃营养才不会流失？

女，25岁

病情描述:

我吃黄瓜的时候，喜欢把黄瓜皮去掉，妈妈说这样营养都丢了，那黄瓜如何吃营养才不会流失？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

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