鸡蛋黄有什么营养呢？

Question

女儿吃鸡蛋不吃鸡蛋黄，鸡蛋黄有什么营养呢？

Answer 1

鸡蛋黄富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养素，是营养密度较高的天然食物。

1、优质蛋白

鸡蛋黄含有完整的人体必需氨基酸，生物利用度超过90%，有助于肌肉合成和组织修复。

2、卵磷脂

蛋黄中卵磷脂含量丰富，具有乳化脂肪作用，可帮助调节血脂代谢，促进神经系统发育。

3、维生素A

每100克蛋黄含约1400国际单位维生素A，有助于维持正常视觉功能和上皮细胞完整性。

4、维生素D

蛋黄是少数天然含维生素D的食物，每100克约含5微克，可促进钙吸收和骨骼健康。

建议健康人群每日摄入1-2个全蛋，高胆固醇血症患者需遵医嘱控制蛋黄摄入量，搭配新鲜蔬菜水果食用更佳。