汤的营养高还是肉的营养高？

Question

给手术之后的病人补充营养时，给她喝汤比较好，还是吃肉比较好？

Answer 1

一般是肉的营养元素比较高，营养元素并非都在汤里，原料中的营养元素不能完全的被溶解在汤里。只有部分的汤里含有丰富的脂肪、蛋白质以及矿物质等，其他营养元素还是留在肉里，汤里还有少量维生素、钙、铁、磷等营养物质，特别适合术后体质虚弱或者是消化不良人群饮用。

Answer 2

汤中除了水外，其他的营养物质都是来自煲汤的原料。但是原料中的营养物质并不是全部被溶解在汤里的，只有部分的水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质溶解在汤里，其他的营养素还被留在了肉里。大家不难看出，肉中的营养素含量远远高于鸡汤。所以，喝汤的时候建议大家也要吃肉，才能更好地获得食物中的营养物质。