鸭蛋的营养价值高吗？

Question

有营养师说鸭蛋比鸡蛋还要好，鸭蛋有很高的营养价值吗？

Answer 1

鸭蛋的营养价值较高，富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、矿物质等营养素，适合适量食用。

1、优质蛋白

鸭蛋蛋白质含量超过鸡蛋，含有人体必需氨基酸，有助于肌肉合成和组织修复。

2、卵磷脂

鸭蛋黄中卵磷脂含量丰富，可促进神经系统发育，帮助降低血液胆固醇水平。

3、维生素A

每100克鸭蛋含维生素A约1000微克，有助于维持视力健康和皮肤黏膜完整性。

4、矿物质

鸭蛋含有铁、钙、磷等矿物质，铁含量高于鸡蛋，对预防贫血有一定帮助。

建议每周食用3-4个鸭蛋为宜，高胆固醇血症患者应控制摄入量，烹饪时选择水煮或蒸制方式更健康。