毛豆含蛋白质高吗?

Question

现在是吃毛豆的季节，我很喜欢吃，不知毛豆含蛋白质高不高？

Answer 1

毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。毛豆蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物，对肠癌还有着一级抗癌力。