怎么吃鸡蛋才是最健康啊？

Question

孩子因为营养每天早上都会给他吃鸡蛋，但是我们不知道怎么吃才算健康有用的？

Answer 1

鸡蛋的健康食用方式主要有水煮、蒸蛋、少油煎蛋、适量搭配蔬菜水果。合理烹饪可保留营养，避免过量油脂摄入。

1、水煮

冷水下锅煮8-10分钟能最大限度减少营养流失，蛋黄中的卵磷脂和蛋白质更易消化吸收。

2、蒸蛋

隔水蒸制可避免高温破坏维生素B族，加入虾仁或香菇能提高蛋白质利用率。

3、少油煎

用不粘锅少量橄榄油煎制，控制油温不超过180度，可减少胆固醇氧化产物生成。

4、搭配蔬果

与西红柿、西蓝花等富含维生素C的蔬菜同食，有助于铁元素吸收，平衡胆固醇代谢。

健康成年人每日建议摄入1-2个鸡蛋，心血管高风险人群应控制蛋黄摄入量，搭配全谷物和深色蔬菜更有利于营养均衡。