鸡蛋应该怎么吃才科学健康呢?

Question

有的人喜欢吃鸡蛋而不喜欢吃蛋黄，这样是不是就失去了吃鸡蛋的健康意义呢？

Answer 1

鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88％的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄，就失去了吃鸡蛋的健康意义，还不如吃块豆腐了事。