不同禽类的蛋营养不一样吗？

Question

菜市场里卖鸡蛋的老板说鸡蛋是最适合我们吃的，不同禽类的蛋营养不一样吗？

Answer 1

大多数是一样的，只是含蛋白质的量会有所不同。鸡蛋是现在生活中常见一种食品，里面的主要成分是蛋白质和胆固醇，特别是蛋黄里面胆固醇含量特别高，虽然能够补充机体所需营养，还能够提高免疫力，但是本身存在有三高或者是胆固醇升高的人群生活中应该减少吃鸡蛋。

Answer 2

日常市场禽类的蛋中，鸡蛋的氨基酸组成与人体的需要最接近,蛋白质的利用率也最高。白壳鸡蛋和红壳鸡蛋的营养价值完全一样,前者更新鲜一些。鸭蛋中维生素B1含量略高一些,经常被制成咸蛋或皮蛋。鹅蛋的钙、铁含量较鸡蛋高,脂肪含量亦较高。鹌鹑蛋营养全面,尤其维生素A和D含量较高。鸽蛋的蛋白质和脂肪含量相对较低,钙含量却较高。几种不同的蛋各有各的营养特色，日常都可以食用。