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蒲菜的功效作用及禁忌

女，64岁

病情描述:

蒲菜的功效作用及禁忌

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朱明炜主任医师北京医院

蒲菜富含膳食纤维和维生素，具有促进消化、辅助降血压等功效，但脾胃虚寒者需慎食。蒲菜的主要作用包括改善便秘、调节血脂、补充营养、抗氧化，禁忌人群主要有过敏体质者、腹泻患者、术后恢复期人群。
1、改善便秘
蒲菜含有大量膳食纤维，能刺激肠道蠕动。腹胀者可搭配糙米食用，但急性胃肠炎发作期应避免。
2、调节血脂
蒲菜中的植物甾醇可抑制胆固醇吸收。高血脂人群建议每周食用2-3次，烹饪时需控制用油量。
3、补充营养
蒲菜含维生素B族和钾元素，适合营养不良者。缺铁性贫血患者可配合动物肝脏食用提升铁吸收率。
4、抗氧化
蒲菜含黄酮类物质，能清除自由基。更年期女性可搭配蓝莓增强效果，但肾结石患者不宜过量食用。
新鲜蒲菜建议焯水后凉拌，避免长时间高温烹煮破坏营养成分，慢性病患者食用前应咨询营养师。

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