芥兰富含维生素C、膳食纤维、钙和叶酸等营养素,适量食用有助于抗氧化、促进消化、增强骨质和预防贫血。
1、抗氧化:
芥兰中的维生素C和多酚类物质能清除自由基,延缓细胞氧化损伤,降低慢性病风险。
2、促消化:
高膳食纤维含量可刺激胃肠蠕动,改善便秘症状,维持肠道菌群平衡。
3、强骨骼:
每100克芥兰含约200毫克钙,其生物利用率优于牛奶,适合乳糖不耐受者补钙。
4、防贫血:
叶酸与铁元素协同作用,促进血红蛋白合成,对孕妇和缺铁性贫血患者尤为有益。
建议采用快炒或白灼方式烹调以保留营养,甲状腺功能异常者需控制摄入量。