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红豆的功效与营养成分

女，43岁

病情描述:

红豆的功效与营养成分

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朱明炜主任医师北京医院

红豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素B族及矿物质铁钾镁等营养成分，具有促进消化、补血养颜、调节血糖等功效。
1、优质蛋白
红豆蛋白含有人体必需氨基酸，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能，适合素食者补充蛋白质。
2、膳食纤维
红豆中可溶性与不可溶性膳食纤维比例均衡，能增强饱腹感并促进肠道蠕动，对预防便秘有显著效果。
3、维生素B族
红豆是硫胺素、核黄素等B族维生素的良好来源，参与能量代谢和神经系统维护，可帮助缓解疲劳。
4、矿物质组合
红豆富含铁元素能改善贫血，钾镁协同作用可调节血压，其钙磷比例利于骨骼健康。
建议将红豆与谷物搭配食用以提高蛋白质利用率，肾功能异常者需控制摄入量，食用前充分浸泡可减少胀气反应。

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