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生蚝肉的营养价值

女，55岁

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生蚝肉的营养价值

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朱明炜主任医师北京医院

生蚝肉富含优质蛋白、锌、铁、维生素B12等营养素，有助于增强免疫力、促进造血功能和神经系统健康。
1、优质蛋白
生蚝肉蛋白质含量高且易吸收，每100克含约9克蛋白质，所含氨基酸种类齐全，有助于维持肌肉组织和修复细胞。
2、锌元素
生蚝是锌的极佳来源，每100克含锌量超过日常需求量的数倍，锌对免疫功能、伤口愈合和味觉感知具有重要作用。
3、铁元素
生蚝肉含血红素铁，吸收率高于植物性铁源，适量食用有助于预防缺铁性贫血，特别适合贫血风险人群。
4、维生素B12
生蚝提供丰富的维生素B12，该维生素参与红细胞生成和神经髓鞘形成，素食者可通过食用生蚝补充B12。
建议选择新鲜生蚝并充分加热食用，避免生食导致寄生虫或细菌感染，高尿酸血症患者需控制摄入量。

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