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黑芝麻的营养价值与功效

男，44岁

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黑芝麻的营养价值与功效

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朱明炜主任医师北京医院

黑芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及钙铁锌等矿物质，具有抗氧化、护发养颜、补钙强骨等功效，适量食用有助于改善贫血、预防骨质疏松。
1、抗氧化
黑芝麻含丰富维生素E和芝麻素，能清除自由基，延缓细胞衰老，建议每日食用10-15克。
2、护发养颜
不饱和脂肪酸和B族维生素可滋养毛囊，改善头发干枯，同时促进皮肤代谢，减少色斑形成。
3、补钙强骨
每100克黑芝麻含钙量超过牛奶7倍，配合镁磷等元素，能有效预防骨质疏松。
4、改善贫血
高铁含量配合叶酸和维生素B12，可促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有辅助调理作用。
建议将黑芝麻研磨后食用以提高吸收率，可搭配豆浆或酸奶，过敏体质者需谨慎首次食用。

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