权威问答
青椒生吃、快炒、凉拌或蒸制能最大程度保留营养，推荐搭配橄榄油、鸡蛋、牛肉、豆制品等食物，也可遵医嘱补充维生素C片、复合维生素B片、叶酸片或钙剂。
青椒切丝直接食用可避免高温破坏维生素C，搭配少量橄榄油帮助脂溶性营养素吸收。
急火快炒1分钟内出锅，能保留大部分维生素，建议与牛肉或鸡蛋搭配提高铁元素利用率。
焯水10秒后凉拌可减少维生素流失，搭配豆制品能补充优质蛋白和植物固醇。
整只青椒隔水蒸5分钟，完整保留膳食纤维和辣椒红素，适合胃肠敏感人群。
需医生评估后补充，适用于维生素C缺乏引起的牙龈出血等症状。
可辅助改善代谢功能，但须排除相关禁忌症后使用。
备孕或贫血人群需检测后遵医嘱补充，不可自行服用。
骨质疏松患者建议优先食补，必要时联合药物补钙。
处理青椒时建议保留白色筋膜部分，其富含生物类黄酮，避免长时间浸泡导致水溶性维生素流失。
2025-09-07
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