红豆富含优质蛋白、膳食纤维和矿物质,具有补血养心、利水消肿、润肠通便、调节血糖等功效,适合贫血、水肿或便秘人群适量食用。
红豆含铁量较高,有助于改善缺铁性贫血;所含钾元素可辅助调节心律,适合心悸患者日常食用。
红豆皮中的皂角苷成分具有利尿作用,对肾病或孕期生理性水肿有一定缓解效果,可搭配薏米煮粥食用。
每100克红豆含7.7克膳食纤维,能促进肠道蠕动,改善功能性便秘,建议与糙米等粗粮搭配食用。
红豆的低升糖指数特性有助于平稳餐后血糖,糖尿病患者可用红豆部分替代主食,但需控制每日摄入量。
红豆建议浸泡2小时后煮熟食用,消化功能较弱者应控制单次摄入量,慢性肾病患者需遵医嘱控制食用频率。