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鹅蛋的功效与营养成分
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鹅蛋的功效与营养成分
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  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    鹅蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、B族维生素及矿物质铁、硒等营养成分,具有补充营养、促进大脑发育、改善贫血、增强免疫力等功效。

    1、优质蛋白

    每100克鹅蛋含约14克蛋白质,含有人体必需氨基酸,有助于肌肉修复和组织生长。

    2、卵磷脂

    蛋黄中丰富的卵磷脂可促进神经细胞发育,帮助改善记忆力和认知功能。

    3、维生素A

    鹅蛋维生素A含量超过鸡蛋,有助于维持视力健康及皮肤黏膜完整性。

    4、矿物质铁

    鹅蛋含铁量较高,铁元素参与血红蛋白合成,对预防缺铁性贫血有积极作用。

    建议每周食用2-3个鹅蛋,高胆固醇血症患者需控制摄入量,烹饪时选择水煮或蒸制方式更利于营养保留。

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