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蒸瘦肉水的功效和作用

男，65岁

病情描述:

蒸瘦肉水的功效和作用

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朱明炜主任医师北京医院

蒸瘦肉水富含优质蛋白、矿物质及B族维生素，具有补充营养、促进恢复、增强体质、改善贫血等功效，适合术后、体弱及贫血人群适量食用。
1、补充营养
瘦肉中蛋白质生物利用率高，搭配蒸制方式保留水分溶性维生素，可快速补充人体所需氨基酸和微量元素。
2、促进恢复
锌元素和血红素铁有助于组织修复，术后或疾病恢复期食用能加速伤口愈合，提升机体修复能力。
3、增强体质
优质蛋白为免疫球蛋白合成提供原料，B族维生素参与能量代谢，长期适量食用可改善营养不良导致的免疫力低下。
4、改善贫血
血红素铁吸收率较高，配合维生素B12和叶酸，对缺铁性贫血和营养性贫血均有辅助改善作用。
建议搭配深色蔬菜同食以促进铁吸收，消化功能较弱者宜撇去表面浮油后饮用，慢性肾病患者需控制摄入量。

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