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八爪鱼胆固醇含量高吗

男，34岁

病情描述:

八爪鱼胆固醇含量高吗

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赵蕾副主任医师首都医科大学宣武医院

八爪鱼胆固醇含量较高，每100克可食用部分约含胆固醇200毫克，但饱和脂肪酸含量低，适量食用对健康人群影响较小。
1、胆固醇含量
八爪鱼胆固醇含量约为200毫克/100克，高于多数鱼类，但低于动物内脏。其胆固醇吸收率受烹饪方式影响，水煮可减少部分胆固醇摄入。
2、脂肪酸构成
八爪鱼富含多不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸占比不足10%，这种脂肪酸比例有助于调节血脂代谢，减轻胆固醇的潜在影响。
3、营养平衡性
八爪鱼同时提供优质蛋白、牛磺酸和硒等营养素，这些成分能协同调节脂质代谢，部分抵消胆固醇的负面作用。
4、食用建议
高胆固醇血症患者每周食用不超过200克，建议采用蒸煮方式，避免油炸。健康人群每周摄入量控制在300克以内。
食用时可搭配富含膳食纤维的蔬菜水果，帮助减少胆固醇吸收，保持均衡饮食结构更为关键。

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