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三种人不宜吃春笋

男，31岁

病情描述:

三种人不宜吃春笋

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朱明炜主任医师北京医院

消化系统疾病患者、过敏体质者、肾结石高危人群不宜食用春笋。春笋含有较多粗纤维和草酸，可能加重胃肠负担或诱发相关疾病反应。
1、消化疾病患者
慢性胃炎、胃溃疡等患者食用春笋可能刺激胃肠黏膜，粗纤维难以消化会导致腹胀腹痛。建议选择嫩笋尖少量食用，避免凉拌等生冷做法。
2、过敏体质者
春笋含致敏蛋白可能引发皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。既往有食物过敏史者应谨慎尝试，初次食用需观察身体反应。
3、肾结石高危人群
春笋中草酸易与钙结合形成草酸钙结晶，泌尿系统结石患者或高草酸尿症者应严格控制摄入量，烹饪时建议焯水去除部分草酸。
普通人群食用春笋建议焯水后烹调，每日摄入量不超过200克，搭配富含钙质的食物可减少草酸吸收。出现不适症状应立即停止食用并就医。

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