青萝卜具有促进消化、增强免疫力、抗氧化、辅助降血压等功效,适合生食、炖汤或凉拌,脾胃虚寒者需适量食用。
青萝卜富含膳食纤维和芥子油苷,能刺激胃肠蠕动,缓解腹胀便秘。胃肠功能紊乱者可搭配山楂或陈皮食用。
维生素C含量高于白萝卜,每100克约含27毫克,有助于促进白细胞活性。适合免疫力低下人群作为日常膳食补充。
含有的萝卜硫素和花青素能清除自由基,其ORAC值达到1500μmol TE/100g。建议与富含维生素E的坚果同食提升吸收率。
钾离子含量达280mg/100g,可通过钠钾平衡调节血管张力。高血压患者可每日食用200克替代部分主食。
食用时避免与党参、人参同服,慢性肾病患者需控制摄入量。出现腹泻或反酸症状应暂停食用并咨询医师。