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杨梅怎么吃最有营养

女，34岁

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杨梅怎么吃最有营养

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朱明炜主任医师北京医院

杨梅营养最佳的食用方式主要有带皮直接食用、搭配酸奶、制作果酱、榨汁饮用。杨梅富含花青素、有机酸和维生素C，合理食用有助于抗氧化和促进铁吸收。
1、带皮食用
杨梅果皮富含花青素，直接清水浸泡后连皮咀嚼可最大限度保留营养成分，避免高温破坏活性物质。
2、搭配酸奶
酸奶中的优质蛋白与杨梅有机酸结合，既能中和酸涩口感，又能提高蛋白质吸收率，建议选择无糖酸奶。
3、制作果酱
低温熬煮制作的杨梅果酱可延长保存时间，添加柠檬汁有助于维生素C稳定，适合涂抹面包食用。
4、榨汁饮用
新鲜杨梅榨汁时保留果渣，可获取完整膳食纤维，添加少量蜂蜜调节口感，现榨现饮避免营养流失。
食用前用淡盐水浸泡10分钟可去除表面杂质，每日建议食用量不超过200克，胃酸过多者应避免空腹食用。

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