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碧根果怎么吃最有营养

男，51岁

病情描述:

碧根果怎么吃最有营养

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朱明炜主任医师北京医院

碧根果可直接食用、搭配燕麦粥、制作坚果酱或加入沙拉，建议每日摄入10-15克，避免高温加工以保留营养。
1、直接食用
生吃碧根果能完整保留不饱和脂肪酸和维生素E，剥壳后直接咀嚼有助于营养吸收，避免添加糖或盐的加工产品。
2、搭配燕麦
将碾碎的碧根果加入无糖燕麦粥，优质脂肪与膳食纤维组合可延缓血糖上升，适合作为早餐补充能量。
3、制作坚果酱
碧根果与亚麻籽低温研磨成酱，可涂抹全麦面包，保留单不饱和脂肪酸的同时增加omega-3摄入。
4、沙拉配料
切碎的碧根果撒在蔬菜沙拉上，搭配橄榄油可促进脂溶性维生素吸收，建议选用深色绿叶蔬菜作为基底。
食用时注意选择未霉变果实，密封避光保存防止油脂氧化，过敏体质者首次尝试需观察是否出现皮肤瘙痒等反应。

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