小孩吃蛋黄和蛋白各有营养优势,蛋黄富含铁、卵磷脂和维生素D,蛋白则提供优质蛋白和少量矿物质,建议根据年龄和消化能力均衡搭配。
蛋黄含铁和卵磷脂有助于婴幼儿大脑发育,6个月后添加蛋黄泥可预防缺铁性贫血,家长需从1/4个蛋黄开始逐步增量。
蛋白的优质蛋白吸收率高且低脂,适合作为幼儿肌肉生长原料,但家长需注意1岁前避免整蛋以防过敏,建议从少量蒸蛋羹开始尝试。
1岁以上健康幼儿可食用全蛋,每周3-4个为宜,采用水煮蛋或蛋羹形式更易消化,避免煎炸烹饪方式。
若出现皮疹或腹泻等过敏症状,家长需立即停喂并记录过敏表现,必要时携带过敏记录就诊儿科或营养科。
制作蛋类辅食时注意彻底煮熟,搭配蔬菜水果可提高铁吸收率,定期监测幼儿生长发育曲线。