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糖尿病患者可以吃豆腐皮吗

女，33岁

病情描述:

糖尿病患者可以吃豆腐皮吗

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毕叶副主任医师山东省立医院

糖尿病患者可以适量吃豆腐皮。豆腐皮属于低升糖指数食物，富含优质蛋白和膳食纤维，有助于血糖控制，但需注意烹饪方式和摄入量。
1、营养构成
豆腐皮每100克含蛋白质约44克，碳水化合物约12克，升糖负荷较低，适合作为蛋白质补充来源。
2、血糖影响
豆腐皮的膳食纤维可延缓糖分吸收，搭配主食食用能降低餐后血糖波动幅度。
3、食用建议
选择凉拌、清蒸等低油烹饪方式，避免红烧、油炸做法，每日摄入量控制在50-100克。
4、注意事项
合并肾病患者需限制植物蛋白摄入，食用前应咨询营养师调整每日蛋白质总量。
建议将豆腐皮纳入糖尿病食谱时搭配绿叶蔬菜，定期监测餐后血糖，根据个体耐受性调整食用频率。

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