柠檬含有丰富的维生素C,每100克柠檬约含22毫克维生素C,属于维生素C含量较高的水果之一。维生素C含量较高的常见水果主要有柑橘、猕猴桃、草莓、鲜枣等。
1、维生素C含量
柠檬的维生素C含量在水果中属于中上水平,虽不及鲜枣、猕猴桃等,但高于苹果、香蕉等常见水果。
2、食用建议
建议直接食用新鲜柠檬或鲜榨柠檬汁,高温烹煮会导致维生素C大量流失。
3、营养搭配
柠檬与富含铁的食物搭配食用,有助于促进铁的吸收,改善缺铁性贫血。
4、储存方法
柠檬应置于阴凉通风处保存,切开后需冷藏并尽快食用,避免维生素C氧化流失。
日常饮食中可适量食用柠檬补充维生素C,但不宜过量,胃酸过多者应慎食。