健康知道
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胆固醇高一般可以适量吃螃蟹，但需控制食用量并避免搭配高胆固醇食材。螃蟹的蟹黄胆固醇含量较高，蟹肉则富含优质蛋白和矿物质。
螃蟹肉属于低脂高蛋白食物，每100克蟹肉胆固醇含量约60-80毫克，低于每日建议摄入量上限。其富含的牛磺酸和Omega-3脂肪酸有助于调节血脂代谢，对心血管有一定保护作用。清蒸或水煮的烹饪方式可避免额外油脂，建议单次食用量不超过200克蟹肉，每周不超过两次。食用时可优先选择蟹钳和蟹腿部位，这些部位肉质饱满且胆固醇含量更低。
蟹黄胆固醇含量较高，每100克可达200毫克以上，高胆固醇血症患者应严格控制摄入。若同时存在尿酸偏高或痛风，需避免食用蟹黄及内脏。螃蟹与动物内脏、黄油、蛋黄等高胆固醇食物同食可能加重代谢负担。部分人群对海鲜过敏或胃肠敏感，食用后可能出现腹泻、皮疹等反应，初次尝试需观察身体反应。
胆固醇偏高人群日常饮食需注意控制总热量和饱和脂肪摄入，增加全谷物、深色蔬菜和豆制品的比例。规律进行有氧运动如快走、游泳等有助于改善脂质代谢。建议每3-6个月复查血脂指标，根据医生指导调整饮食方案，必要时配合他汀类药物干预。
