林燕
山东第一医科大学附属皮肤病医院
副主任医师
尿酸高的人不建议吃鸭脖。由于鸭脖属于高嘌呤食物，加工过程中还常加入大量盐分和辛辣调味料，会加重尿酸代谢负担，可能增加痛风的风险。饮食应以低嘌呤、低盐为主，多选择新鲜蔬菜、水果和优质蛋白质。
1、鸭脖的嘌呤含量较高
鸭脖属于内脏类副食，嘌呤含量相对较高，而尿酸是嘌呤代谢的终末产物。尿酸高的患者食用鸭脖后，可能会导致体内尿酸水平进一步升高，增加痛风发作的风险。建议此类人群避免食用动物内脏或类似加工肉制品，如鸡翅尖、鸭掌等。
2、加工鸭脖的调料负担大
市面上的鸭脖通常经过重盐、辣椒、花椒等调味料的腌制和烹饪。过多的盐分摄入容易导致水钠潴留，对尿酸排泄产生不良影响，而辛辣刺激性的调料可能引起局部血管扩张，加剧炎症反应，尤其对已经患有痛风的患者更加不利。如果要口味清淡，也可以限制盐分，尽量不使用辛辣调料。
3、健康饮食建议及替代选择
尿酸高的患者应控制高嘌呤食物的摄入，多喝水促进尿酸排泄。建议选择低嘌呤的优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶和一些去皮的瘦肉等。同时，可以多吃一些碱性食物如绿叶蔬菜、西瓜、黄瓜，帮助体内酸碱平衡，为尿酸代谢创造良好的环境。
尿酸高患者需严格管理饮食，如需改善饮食习惯，应在专业医师或营养师的指导下制定长期计划。避免食用高嘌呤、高盐分的加工食品将对减少尿酸升高和痛风风险大有裨益！
