健康知道
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连吃7天发霉花生通常不会直接导致癌症，但可能引发急性肝损伤或黄曲霉毒素中毒。霉变花生中的黄曲霉毒素是强致癌物，长期过量摄入可能增加肝癌风险。
1、黄曲霉毒素危害霉变花生含黄曲霉毒素B1，短期大量摄入会损伤肝脏细胞，出现恶心呕吐、黄疸等症状，需立即就医进行血液净化和护肝治疗，药物可用水飞蓟宾胶囊、谷胱甘肽片、复方甘草酸苷片。
2、急性中毒反应7天内连续食用可能引发急性中毒，表现为发热、腹痛、肝区疼痛，需急诊洗胃并静脉注射解毒剂，治疗药物包括乙酰半胱氨酸注射液、硫普罗宁注射液、注射用还原型谷胱甘肽。
3、致癌风险累积黄曲霉毒素在体内蓄积会破坏DNA，长期接触可能诱发肝癌，建议定期检测肝功能甲胎蛋白，高危人群可服用硒酵母片辅助预防。
4、霉变食物处理发现霉变应立即丢弃整批食物，避免清洗或加热后食用，储存坚果需保持干燥低温，出现误食可口服蒙脱石散吸附毒素。
日常饮食需严格检查食品霉变情况，出现误食霉变花生后建议监测肝功能3个月，避免饮酒加重肝脏负担。
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