袁晓勇
北京大学第一医院
副主任医师
高血脂是属于一种代谢性的疾病，主要是由于身体内的脂类代谢异常所导致的，并不是完全由于饮食所引起的。另外除了高脂肪、高热量的饮食，高血脂症还与遗传基因的缺陷、甲状腺功能的减低、肥胖、肝肾功能疾病、吸烟、饮酒、高血压、高血糖等等，一系列的因素是有关系的。高血脂症的发生并不是因为单一的因素，而且含有脂类的食物并不是单纯的只有肉类，还有大豆，花生，植物油等食物中。很多素食者虽然不吃肉食，但主食吃得多，而当人体摄入大量的碳水化合物时，其在体内转化成甘油三酯。炒菜油也用的不少，就算是植物油的能量依然不能小觑。所以在控制饮食的时候，不仅仅就控制肉类，还有包括其他含有脂类比较高的食物。
